Igår var första dagen på över två veckor som jag kände hunger! Värmen gör verkligen något med aptiten... Så till skillnad mot mina senaste middagar som bestått av typ ananas, så ställde jag mig och lagade mat igår. Det blev en enkel och snabb favorit - lax med couscoussallad.
Laxen kryddar jag med citronpeppar och sen sköter den sig själv i ugnen. När couscousen är klar blandar jag i lite limesaft och grön pesto. Sen slänger jag ner lite hackad rödlök, fetaost och babyspenat. Att sedan slå sig ner ute i skuggan av björkarna med ett glas vitt vin, då känns det inte som en vanlig vardag!