Bästa laxen

Igår var första dagen på över två veckor som jag kände hunger! Värmen gör verkligen något med aptiten... Så till skillnad mot mina senaste middagar som bestått av typ ananas, så ställde jag mig och lagade mat igår. Det blev en enkel och snabb favorit - lax med couscoussallad.
Laxen kryddar jag med citronpeppar och sen sköter den sig själv i ugnen. När couscousen är klar blandar jag i lite limesaft och grön pesto. Sen slänger jag ner lite hackad rödlök, fetaost och babyspenat. Att sedan slå sig ner ute i skuggan av björkarna med ett glas vitt vin, då känns det inte som en vanlig vardag!
 
 
 
 
 

Lugna sommarkvällar

Vilken fantastiskt sommarkväll det var igår! Jag och Dallas satt ute en lång bit in på kvällen och njöt, jag av solen och han av skuggan.

 
Jag käkade en sommarfavorit till middag: Avokado med keso. Jag blandade även i lite ruccola och kikärter för att få liter mer smaker. Det kan tyckas som en fattig middag, men när det är varmt ute så är inte aptiten på topp. Så jag tycker att det fungerar ganska bra!
 
 
 
Vi hade sällskap av Aussie ett tag också! Han spatserade runt huset, nosade runt i buskar, pratade massor, rullade runt på stenplattorna och chillade med Dallas i skuggan i några få minuter. Större delen av tiden var det såklart upptäcktsfärd.
 
 

Min kock

Det är perfekt att bo med någon som är matintressad och som dessutom är utbildad kock. Jag och Jeppis pratades vid om kvällsmaten och jag förväntade mig att komma hem till en pastasås med tomat och fetaost eller tortellini med ostsås. Men när jag kom hem trött och sent från jobbet luktade det ljuvligt och något helt annat än vad vi pratat om. Min kock hade slängt ihop en matig omelett med tomat, basilika, fetaost, kalkon och pastagrädde. Det är alltid en fröjd att komma hem till lite roligare mat som fortfarande är billig!
 
 
RSS 2.0